Ο όρος Cloud Coffee αναφέρεται σε έναν σχετικά μοντέρνο τρόπο σερβιρίσματος του καφέ, ο οποίος έχει γίνει δημοφιλής κυρίως μέσω των social media λόγω της εντυπωσιακής εμφάνισης του. Σερβίρεται κυρίως σε μοντέρνα specialty cafés, ιδιαίτερα σε Ασία, Ευρώπη και Αμερική, ενώ πολλές φορές, αποτελεί limited edition ρόφημα σε εποχιακά μενού.
Τι είναι το Cloud Coffee;
Ο Cloud Coffee είναι ένα ρόφημα που συνδυάζει ζεστό ή κρύο καφέ (συνήθως espresso ή cold brew) στο κάτω μέρος, με μια ελαφριά, αφράτη “σαν σύννεφο” επικάλυψη στην κορυφή — εξού και το όνομα “cloud”. Αυτό το “σύννεφο” μπορεί να είναι:
- Αφρός από γάλα ή φυτικό γάλα (τύπου cappuccino αλλά πιο αφράτος),
- Meringue (μαρέγκα),
- ή ακόμη και μους βανίλιας, καραμέλας ή βανίλιας-καφέ.
Το αποτέλεσμα είναι αισθητικά εντυπωσιακό, ιδανικό για Instagram ή TikTok. Αυτός είναι και ο λόγος της δημοφιλίας του, σε συνδυασμό με την τάση για fusion drinks (πάντρεμα γεύσεων και υφών).
Πώς τον φτιάχνουμε
Η διαδικασία παρασκευής του είναι σχετικά απλή, και μοιάζει αρκετά με αυτή του capuccino. Η βάση του είναι από espresso ή cold brew, σε ποτήρι. Παρασκευάζουμε Το “cloud” ξεχωριστά (π.χ. αφρός από χτυπημένο γάλα ή μαρέγκα) και το προσθ προσεκτικά στην κορυφή. Συχνά πασπαλίζουμε με κανέλα, σκόνη καφέ ή κακάο για να τον ενισχύσουμε οπτικά και γευστικά.
Αν θέλεις να φτιάξεις έναν πρωτότυπο cloud coffee, ζεστό ή κρύο, θα χρειαστείς τα παρακάτω υλικά:
Για τη βάση:
- 1 δόση espresso ή 120 ml cold brew
- Μερικά παγάκια (αν θέλεις την κρύα εκδοχή)
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή σιρόπι (καραμέλα, βανίλια κ.λπ.)
Για το “σύννεφο” (cloud):
- 1 ασπράδι αυγού (σε θερμοκρασία δωματίου), ή 60 ml αφρόγαλα για πιο απλή εκδοχή, ή vegan aquafaba (υγρό από ρεβύθια) για φυτική εκδοχή
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού βανίλια ή λίγες σταγόνες εκχυλίσματος
- Λίγο αλάτι (προαιρετικά)
Για διακόσμηση:
- Σκόνη κανέλας, κακάο ή στιγμιαίος καφές
Εκτέλεση
Βάση: Ετοίμασε τον espresso ή το cold brew και τοποθέτησέ τον στο ποτήρι σου. Αν θες, πρόσθεσε ζάχαρη ή σιρόπι και ανακάτεψε.
“Σύννεφο”: Χτύπησε το ασπράδι αυγού με το αλάτι και τη βανίλια, μέχρι να σχηματίσει σφιχτή μαρέγκα. Πρόσθεσε τη ζάχαρη σταδιακά και συνέχισε το χτύπημα μέχρι να γίνει γυαλιστερή και αφράτη. Εναλλακτικά, αν χρησιμοποιήσεις αφρόγαλα, απλώς αφρόσυρε γάλα μέχρι να γίνει πλούσιος αφρός.
Σύνθεση: Ρίξε τον καφέ στο ποτήρι με (ή χωρίς) πάγο. Με κουτάλι, τοποθέτησε προσεκτικά τη μαρέγκα/αφρό στην κορυφή του καφέ. Πασπάλισε με κανέλα ή κακάο για διακόσμηση.
Παραλλαγές
- Cinnamon Cloud Latte – προσθέτεις σιρόπι κανέλας.
- Coconut Cloud – χρησιμοποιείς αφρό από γάλα καρύδας.
- Iced Cloud Mocha – cold brew + σοκολατένιο σύννεφο (με σκόνη κακάο).