Η Κουλτούρα του Καφέ στον Ισλαμικό Κόσμο
Θάνος Ο καφές έχει βαθιές ρίζες στον ισλαμικό κόσμο, τόσο ως καθημερινό ρόφημα όσο και ως πολιτιστικό σύμβολο. Από την πρώτη του καλλιέργεια στην Υεμένη τον 15ο αιώνα, ο καφές εξελίχθηκε…
Θάνος
Dewaxed Coffee: Ένας Καθαρότερος και Υγιεινότερος Καφές
Ο Dewaxed Coffee είναι ένας τύπος καφέ που επεξεργάζεται για να αφαιρεθούν οι φυσικές κερίδες που περιβάλλουν τους κόκκους του καφέ. Η διαδικασία αυτή θεωρείται ότι βελτιώνει τη γεύση, μειώνει…
Illy: Ο Πρωτοπόρος του Ποιοτικού Καφέ
Η εταιρεία Illycaffè, γνωστή απλώς ως Illy, αποτελεί έναν από τους κορυφαίους οίκους καφέ παγκοσμίως, διάσημη για την αφοσίωσή της στην ποιότητα και την καινοτομία. Ιδρύθηκε το 1933 στην Τεργέστη…
Σύνδεσμος Ιστορικών Καφέ Ευρώπης (European Historic Cafés Association – EHICA)
Ο Σύνδεσμος Ιστορικών Καφέ Ευρώπης (European Historic Cafés Association – EHICA) ιδρύθηκε το 2014 με έδρα τα Χανιά της Κρήτης και έχει ως στόχο τη διατήρηση, την προβολή και την…
Ρεβυθοκαφές: Ένα Ρόφημα Ανάγκης και Αντοχής στη Γερμανική Κατοχή
Ο ρεβυθοκαφές, ένα ρόφημα φτιαγμένο από καβουρδισμένα ρεβύθια, αποτελεί μια ξεχωριστή και ιστορικά φορτισμένη πτυχή της ελληνικής καθημερινότητας κατά τη διάρκεια της Γερμανικής κατοχής (1941-1944). Σε μια εποχή όπου η…
Honey Processed Καφές: Μια Εναλλακτική Μέθοδος Επεξεργασίας με Γλυκές Νότες
Ο κόσμος του καφέ είναι γεμάτος ποικιλίες και μέθοδοι επεξεργασίας που επηρεάζουν καθοριστικά τη γεύση και το άρωμα του τελικού προϊόντος. Μία από τις πιο δημοφιλείς εναλλακτικές μεθόδους είναι η…
Καφεμαντεία: Η Τέχνη της Πρόβλεψης μέσα από τον Καφέ
Η καφεμαντεία είναι μια αρχαία πρακτική μαντείας που χρησιμοποιεί τα κατακάθια του καφέ για να αποκαλύψει μηνύματα και προβλέψεις για το μέλλον. Αποτελεί μια παράδοση βαθιά ριζωμένη σε πολλές κουλτούρες,…
Καφές Φίλτρου: Η Απλότητα που Εντυπωσιάζει
Ο καφές φίλτρου αποτελεί μια από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους παρασκευής καφέ παγκοσμίως. Χαρακτηρίζεται από την απλότητα στην παρασκευή του και την καθαρή γεύση που αναδεικνύει τα φυσικά χαρακτηριστικά του…
Ο Καφές των Ζαπατίστας: Ένας Καφές με Ιστορία και Αγώνα
Ο καφές των Ζαπατίστας είναι κάτι περισσότερο από ένα προϊόν· είναι σύμβολο αντίστασης, αλληλεγγύης και αυτονομίας. Καλλιεργημένος από τις κοινότητες των Ζαπατίστας στα βουνά του Τσιάπας, στο νότιο Μεξικό, ο…
Ο Θρύλος της Ανακάλυψης του Καφέ στην Αιθιοπία
Ο καφές είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ροφήματα παγκοσμίως, και η ιστορία της ανακάλυψής του είναι γεμάτη μαγεία και θρύλους. Η Αιθιοπία, η πατρίδα του καφέ, φιλοξενεί μια από…